エスプレッソ

５年ぶり？くらいに来てくれた鎌倉の友人と最近のエスプレッソの話をしていて、さて東京で何処へ行ったら美味しいコーヒー、美味しいエスプレッソが飲めるのか、誰に話を聞いたらいいのかとか！と考えてみたら、何もでて来なかった。鹿児島のエスプレッソが美味いと思っていてもなかなかそこまで行くのは遠すぎる。よく考えてみるとエスプレッソに関する知識が少なすぎることに今頃気がついた。ここへ行けばと勧められる店も少ない。いや知らなすぎるのか？時代はエスプレッソでも、日常的にコーヒーを楽しむにはやっぱりドリップだからな！お客様にお勧めするにはドリップ用で理解してればいいと思っていましたが、何も答えられない、知らない自分に勉強不足を感じました。勉強しよう。　
鎌倉ディモンシュは今年１５周年を迎えます。おめでとう！

標高１９００

大好きな９月、那須の山の風景（９月前半）です。小さな山りんどう、いいね！

風の丘０８年、秋

立ち入り禁止の場所ではあるのだが、この場所を誰よりも大切に思っている！と思い込んでいる人間が来たのだから少しおおめにみてもらおう。今日はバイクに乗り始めて間もない高校生とツーリング。自分の乗り始めを思い出しながらの走り。懐かしい。大きなもみの木。凛とした空気。関東平野の風がここから吹き始めそうな丘の上、木を眺めながら過ごす時間。トンビ、コーヒー、赤とんぼ。「風の丘」は今日も最高だった。

共感

１５年くらい前に店のスタッフに渡したものです。かなり詰まっている感じですね！いろいろあったんですよたぶん。オープンした頃のスタッフには、当時とても怖かったと言われます。最近はすっかり丸くなった？キクチです。

可能性を秘めて！

ゾウは未知数のある動物、SHOZOのマークがゾウなのは、まー自分がショウゾウということもあるのですが、オープンする頃友人がゾウのマークを作ってくれた時、何処からかゾウは「未知数のある、可能性を秘めた動物」と聞いて、開店したばかりの自分の店に可能性をかけたのが始まりです。

伝統

机回りのメモや昔の資料を整理しているといろんなことを思い出して、なかなか進まないことが良くあります。今日はこんなメモが出て来て進みません。昔読んだ文章の走り書きです。　　「伝統とは変化の連続である」　　最近忘れてた！　んー虎屋はさすがです。変化することにどうも臆病になりがちですが、変化する方を選んだ方がほとんどの場合い楽しいです。どんどん変えていい方に進化して行きましょう。「感動、進化、挑戦」が仕事です。