1月28日那須岳

山頂からは尾瀬の燧岳、至仏山まで見えていました。予想より風もなく登りやすい山行きでした。茶臼岳頂上までの往復８キロ４時間半、思ったよりも登りやすく楽しい冬山でしたが、身体が冷えすぎたのでしょうか今日は肩や首の筋肉が張ってきて大変です。あーァ。

冬山

さっきまで久しぶりにバールトタンでお酒を飲んでいました。それもバーボン、この酒も久しぶり、少し甘く独特の香りが懐かしい。昔は、バーボンと普通のウイスキーの違いも解らずになんとなく飲んでいた。ワイルドターキーとか、ジャックダニエルとか男心をくすぐる名前がいっぱいあります。味はたいして解らないけれど、名前と瓶で充分気分な酒。最近はすかりソフトな酒飲みになりましたが、たまには、こうゆう酒もいいですね。一緒に飲んだスタッフは明日の朝、雪の那須岳に登るようです、本当かよー！寒すぎるよー！と興味無さげに帰って来たはずなのに、ほろ酔い気分で山の準備をしている自分に薄ら笑い。寒いだろうなー、ホッカイロはあったかなー、ワクワクして来てなんだか寝つけない。

焙煎

排気能力は高ければ高いほどいいと思い煙突は高く、火力は遠火の強火、バーナーは増やせるだけ増やした。どうせやるなら、考えられる中の最高でやろうと思い改善して来たつもり。それでも美味しくならなかった。「機械が悪い」「場所が悪い」、そんなこと思いながら…もうどうにもやりようがない、新しいアイデアも生まれてこない。そう思いながらも排気を良くするために考えた方法を一つ省いてみた。そしたら、排気の良い時よりふっくら膨らんで、焼き上がりのつやもいい。もうやりようがねーよと半分やけくそで焙煎した残り豆が美味しい。火力と排気のバランスが良くなった。野外のたき火で料理をするように、自然な熱排気がいいと思いつつ（言われつつ）そのバランスは考えすぎるとよけいバラバラになってしまっていたようです（引き算も大事ですね）。焙煎で、もう少し、甘みも濃くも、クリアー感も出せるはず。辞めるにはまだまだ早ぇーぜよ！豆の神様がにやりと笑った気がした日。

おめでとう！

先日のクリスマスケーキの写真ですが、作っていてとても幸せな気持ちで作れていた事を思い出して、新しい年も幸せな気持ちが沢山生まれて、沢山の人に幸せの種を蒔けるといいなーと思いつつこの写真をアップしました。美味しそうで、楽しそうで、うれしそうなんです。新年がいい年になりますように、みんなで明るい時代を作って行きましょう。ブラボー！