珈琲 ５

火は弱くしたくない、時間は長くしたい、この壁が破れない。焙煎途中で火を３分間消してみた。火の通りが良くなった。でも、火を消さずに焼き上げたい。煙 突工事をしたら、排気が強くなって、同じ火力でも長い時間やけるかもしれない、思いきって煙突工事をしてみるか！シアトルには、４５度の角度で煙突を出し ているお店もあるらしい、なぜ４５度なのだろう？